随着人们物质生活水平的不断提高，近年来我国食用植物油消费量持续增加，为此当下稳定食用油供给，确保供需平衡显得尤为重要。对1995—2015年主要植物油料产量、播种面积、种植结构、单产水平、植物油料与植物油进口量及各种油料所占比例等进行了总结分析，并对我国植物油料及食用油的发展趋势及对策进行了阐述，以期为植物油料及植物油的进一步开发利用提供借鉴。
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油酸甲酯
油酸甲酯在yi药行业，作为yi药育菌液，如生产培育各种抗sheng素类菌苗，可完全替代豆油作为营养液使用，在使用上具有比豆油更加优良的性能。在石油钻井行业，用于无荧光泥浆润滑剂，有效改善泥浆及钻具金属表面的吸附性、润湿性达到降低粘附系数，热稳定性能好、配伍性好，能够均匀分散，优质十八碳甲酯，现已与多家石油单位合作。
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植物油含较多的不饱和脂肪酸呈液态，一般通过转酯化反应来制取生物柴油（脂肪酸烷ji酯，Fatty acid alkyl ester，FAAE）。各国对生物柴油的性能评估通过标准化来实现。
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